Mi banda sonora

Debo reconocer que esto del blog me tiene un poco adicta. Se está convirtiendo en una forma de echar afuera miles de cosas y dejar constancia de las miles de cosas que pienso, que me gustan, que detesto.
La música ha estado presente en mi vida desde siempre. Si quisiera hacer el ejercicio de armar una banda sonora de mi vida me imagino que sería bastante largo. Mis oídos son tan amplios que la banda incluíría desde música cebolla heredada de mi madre, música clásica también heredada de ella (contradictoria ah?), y cada canción que ha marcado mi paso por aquí. Así como los aromas nos recuerdan personas, situaciónes y cosas; la música en mi hace exactamente lo mismo. Serrat me recuerda a mi tía favorita; Laura Pausini a mi hermanita; Soda Stereo (a propósito de su reunión y próximo concierto) me recuerdan a un ex; Morrisey a mi mejor amiga; Depeche Mode a un compañero de colegio; Silvio Rodríguez a un amigo trovador; podría seguir, pero esto sería un mix extraño, sería una gran confusión.
Lo genial de todo esto, es que quizás fue sólo una canción de un grupo la que quedó grabada en mi disco duro relacionada con alguien, pero así es.
En Mayo cuando viajé a Italia escuché esta canción tantas veces, que terminó gustándome y cuando sonó en la radio camino al aeropuerto de Malpensa para mi regreso, ya me la sabía en Italiano y la pude cantar con mi hermana y con un nudo en la garganta. Sabía que no la vería por mucho tiempo pero también que ahora esa canción me recordaría los momentos compartidos en su nueva patria. Esta también entra al listado.

DM

Nada, este grupo es eterno. Grandes músicos, grandes canciones. Esta canción es especialmente maravillosa.

Las dos caras de la moneda

Manejando en la mañana hacia mi trabajo, me puse a pensar que en la vida nos toca estar en diferentes bandos. Ella es más sabia que nosotros e intencionalmente nos hace probar de dos sabores. Traje a mi cabeza todo esto mientras escuchaba "Playing the angel" de Depeche Mode y esperaba paciente que el banderillero diera el paso en un sector que están remodelando.
¿A dónde voy con todo esto?. Me ha tocado ser la ex que recupera a su pareja y al mismo tiempo destruye el corazón de otra que se estaba ilusionando con una nueva relación, y he sido la otra que se estaba ilusionando con una nueva relación y aparece una ex que se lo lleva sin mayor trámite. Quizás a muchos les ha pasado pero no se han detenido a analizarlo, aunque ningún análisis sirve para que duela menos el que te quiten a alguien. Y no hay nada más sabroso que recuperar de las garras de otra a alguien que amas y darte cuenta de que tienes ese "podercillo" sobre otra persona. Todo esto es una oscura mezcla de amor, orgullo, rabia, poder y resignación. ¿Karma?, no lo creo, no creo que nada en las relaciones se haga con mala intención, simplemente por buscar el bien personal vamos dañando a otros. Bien, ahora después de este análisis, estoy en la etapa de resignación. Aquí suena la campanita para dar vuelta la página...

It's Over

Debo reconocer que una de mis inspiraciones para seguir poniendo cosas y más cosas en este blog es mi amiga Lo. En su último post incluyó un video y me encantó. Ahora aquí hago lo mismo. Esta canción es bastante antigua,la había escuhado miles de veces, pero recién el año pasado descubrí de qué grupo se trataba. Es de un legendario grupo de pop británico de los ochentas. Gran canción, no la pongo por nada especial, sólo me fascina la letra y para que decir la voz de Mark King.
Más info del grupo en:
http://www.todomusica.org/level_42

Intuición

"El hombre no puede comprender a la mujer y la mujer no puede comprender al hombre. Es casi como el Sol y la Luna: Cuando está el Sol, la Luna desaparece. Cuando el Sol se pone, la Luna aparece. Nunca se encuentran. Nunca se enfrentan cara a cara. Tu intelecto, tu razón, desaparece cuando tu intuición empieza a funcionar. Las mujeres son más intuitivas. No tienen una razón para todo, pero pueden tener un presentimiento y casi siempre suelen acertar". Osho

Leí esto en el libro "Consciencia Femenina, Experiencia Femenina" de Osho, y si bien creo que lo que encierra esta frase no tiene nada de nuevo, sí es cierto que deberíamos creer más en nuetra intución. En general a las mujeres se nos califica de brujas en el sentido negativo, mal carácter, quejosas, reclamonas, etc. Pero es cierto también que las brujas tienen una sensibilidad especial que tenemos todas las mujeres y que deberíamos utilizar más seguido. Mi intuición no ha fallado hasta ahora. Cuando tengo alguna sospecha, o mi estómago está apretado es por algo. Algo no está funcionando bien y es por eso que las veces que le he hecho caso a la intuición he acertado.

Si algo te dice que te están mintiendo aunque te juren lo contrario, cree en tu intuición y en nada más.

¿Pastelero a tus pasteles?

Hoy he estado pensando en lo divertido que es poder hacer lo que a uno le gusta. Lo digo por que fuera de mi trabajo que es lo que me permite sobrevivir, hay otras cosas que me entretienen y me motivan y eso lo encuentro genial. Una de esas cosas es la cocina. Pero no soy profesional, sólo soy aficionada. Pénsandolo bien... Mi abuela es una profesional de la cocina y jamás estudió para ser chef... ahhhhh.... la experiencia y la práctica le dieron la mano divina que tiene. Es cierto, ella no sabe de cocina fusión, menos como preparar sushi, pero estoy segura que si le diera algunas indicaciones lo haría perfecto. En su tiempo, la cocina se trataba de simplicidad y de sabores más básicos, pero no menos sabrosos que los de hoy.
De ella heredé el gusto por la cocina, pero sólo como un hobby, no pensaría jamás en competir con un chef que ha estudiado en el extranjero y conoce los mil y un secretos de la cocina. Para mi, la cocina es reunión, es amigos, es jugar y saborear. Colecciono recetas y cada dato que los más experimentados me pueden dar.
Pensaba en esto porque encontre una página : www.labuenavida.cl en ella cualquier mortal que aprecie la buena mesa puede dar su opinión. Me parece genial, por que ya basta de periodistas con una supuesta experiencia superior al resto que se dedican a criticar restaurantes y cocineros. Creo que es muy subjetivo y cada persona debe tener su propio criterio para opinar acerca de este tema. Cómo en la cocina, cualquiera puede cocinar, en esto cualquiera puede opinar. En esta página, sobre un mismo restaurante de Valparaíso, los opinantes tenían visiones tan opuestas que mi curiosidad llegó al máximo. En mi opinión ya no deberían existir críticos gastronómicos, deberían existir informantes gastronómicos que den los datos de todos los nuevos restaurantes, sus precios, tipos de comida y atención. La opinión hay que dejarsela a los comensales.

Oso Polar

Que mal. Este frío no ayuda para nada cuando tratamos de vestirnos lindas. No queda otra que ponerse encima todo lo que sea posible para no andar morada y con los dientes apretados. Hoy me siento un oso polar. Tengo puesta tanta ropa que casi no me puedo mover. Cómo extraño la primavera o el verano cuando podemos andar felices con tacos, faldas y poleritas. Así si te puedes sentir regia, pero con camiseta, beatle, sweter, chaquetón y bufanda?? difícil. Esta pinta me baja la autoestima. Pero hay que decidir... femenina y sexy con menos ropa y más congelada? o una ameba redonda de tanta ropa pero calentita?.

Me acordaba hoy de la serie Sex and the city y de lo regia que siempre andaba Carrie en Nueva York aunque estuviera casi nevando....que envidia.

¿Cómo no me va a dar depresión verme así en el espejo? Bueno no queda otra por el momento ...hay que darse ánimo, ya llegará el calor y nuevamente mi autoestima llegará a un punto de normalidad. Eso espero.

(La foto es de http://fotos.virtuales.org/)

Ratatouille

Ayer fui a ver la nueva película de Diney-Pixar: RATATOUILLE. No contaré de que se trata por que ojalá todos los que disfrutan del cine puedan ir a verla. Es una película muy entretenida, no cansa para nada ya que cuando la vi los niños que estaban en la sala permanecieron en su mayoría muy atentos a las aventuras del pequeño ratón.

Entre varias cosas la película habla de los sueños de cada uno, sobre la tolerancia, la familia, la amistad. Entré completamente en la adorable historia de este ratón que no deshecha nunca el sueño de ser chef. Él es diferente a su hermano y a su padre y a toda la comunidad de ratones a la que pertenece y de eso se trata un poco, de lo que somos, a dónde llegamos y si somos capaces de cambiar nuestro destino por los sueños. Es una película encantadora.

Muestra cómo los sabores y aromas nos transportan a nuestra infancia.

Es así como deberíamos rescatar la cocina nuevamente y entregarles a los niños los mismo que nosotros vivimos al ver a nuestras abuelas o mamás cocinando, aunque sea algo sencillo. Espero que los niños de hoy no sean mañanas adultos recordando una hamburguesa de un local de comida rápida o un queque de supermercado.

Focaccia

En Italia una de las cosas que más disfruté fue la comida y dentro del abanico de recetas una de las más simples y agradables es la focaccia. Recién salida del horno y rociada con aceite de oliva es un lujo. Acá dejo una receta base que encontré en internet y que está firmada por Dolly Irigoyen que es una maestra argentina y cerebro tras el canal El Gourmet.Com:

Focaccia

Esponja:
Levadura 25 g

Azúcar 1 cucharadita

Agua 1/2 taza

Harina 100 g

Masa:

Harina 500 g

Sal 10 g

Aceite de oliva 50 cc

Esponja: disuelva la levadura juntocon el azúcar y el agua tibia en un bol. Agregue la harina y deje esponjar durante 10 minutos.

Masa: coloque la harina tamizada junto con la sal en un recipiente y hagaun hoyo. Incorpore la esponja de levaduray el aceite de oliva en el centro. Vierta agua de a poco y comience a tomar la masa.

Lleve a una superficie enharinada y amase durante 10 minutos. La mezcla debe quedar húmeda y fácil de manejar. Rocíe con aceite de oliva una placa para horno. Disponga sobre ésta el bollo de masa y pinte la superficie con aceite de oliva. Deje reposar hasta que doble su volumen y se relaje (aproximadamente1 hora). Luego, hunda levemente los dedos en la masa estirándola hasta cubrir todala asadera. Deben quedar pequeños huecos en la superficie. Rocíe con aceite de oliva nuevamente. Tape con un repasador y deje levar hasta que duplique su volumen (aproximadamente1 hora). Precaliente el horno a 190ºCy cocine la focaccia durante 30 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde.

Lo que hay que saber

* La focaccia tiene su cuna en la Liguria (Italia), región rica en plantaciones de olivo. El aceite que se extrae de éste es el que le da personalidad

* Se dice que los romanos la preparaban cocinándola sobre un lecho de hojas de laurel

* En la actualidad, en algunas regiones de Italia se realiza sobre hojas de castaño

Periodismo Util

Anoche vi un programa periodistico sobre la realidad del Programa Puente del Gobierno. Al final del programa, apareció dando una declaración el ex Presidente Ricardo Lagos, diciendo que la investigación había mostrado sólo las sombras del programa Puente. Qué lástima que nuestros ex gobernantes no quieran ver la pobreza tal cómo es.

Me pareció un muy buen reportaje ya que no había más que una muestra de la realidad que viven las familias en extrema pobreza de nuestro país. Mostraron los hechos. Y para qué? ,¿Sólo para que se desprestigiara el Programa estrella anti-pobreza?. Absolutamente no. Como espectador me quedó muy claro que la intención era mostrar las falencias para corregirlas.

La dignidad de las personas se vió pisoteada por la mala ejecución, y nula supervisión.

Por qué todo en este país tiene que ser así?. El Transantiago se pone a funcionar antes de que todo el aparataje esté listo. Y es un desastre.

Estos programas nos ayudan a mejorar, no son una crítica. Además si el Gobierno está al servicio del Pueblo es lógico que haya una fiscalización. Todos somos parte de un sistema que nos guste o no se va armando en el camino y para que funcione hay que revisarlo una y otra vez, y si esa revisión no la hacen los encargados, este tipo de periodismo es que los obliga.

¿Algún día aprenderemos a hacer las cosas bien?